건강한 식생활

이 일반적인 밥 요리 실수는 당신의 건강을 해칠 수 있습니다.

건강한 식생활 이 일반적인 밥 요리 실수는 당신의 건강을 해칠 수 있습니다.
Anonim

그것은 국가의 좋아하는 식사의 많은 스테이플이지만 과학자들은 이제 우리가 밥을 요리하는 방식 이 건강 위험이 될 수 있다는 우려를 표명하고 있습니다.

물이 끓을 때까지 단순히 냄비에 넣고 끓여서 정상적인 방법으로 조리 한 후에도 산업 독소와 살충제의 결과로 쌀을 오염시키는 화학 물질 인 비소 비소의 흔적 성장 과정에서 - 여전히 발견 될 수 있습니다.

독성이지만 자연적으로 발생하는 화학 물질에 만성적으로 노출되면 심장 질환, 당뇨병 및 암을 비롯한 다양한 건강 문제에 대한 연관성이 인정됩니다. Channel 4의 Dispatches 와 Global Food Security 연구소의 연구에 따르면 영국의 쌀 기반 제품58 % 정도가 높은 수준의 비소를 함유하고 있습니다.

요리에 관한 질문

그러나 일련의 실험에서 우리가을 요리하는 방식을 변경 함으로써 비소에 대한 우리의 노출 수준을 줄일 수 있다는 것을 보여 주었기 때문에 아직 당황 할 이유가 없습니다.

퀸즈 대학 벨파스트 (Belfast Queens University)의 생물 과학 교수 인 앤디 메 하그 (Andy Meharg)는 비소의 수준이 바뀌 었는지 확인하기 위해 BBC 프로그램 인 '나를 신뢰 한다.

첫 번째 방법에서는 위에서 설명한 바와 같이 물을 2 부분으로 나누어 쌀을 한 부분 쌀에 쏟아 부었다. 두 번째로, 그는 밥을 먹기 전에 과도한 물을 씻어서 물 5 개를 사용했습니다. 이것은 비소의 수준을 거의 절반으로 보았다.

마지막으로, 쌀은 다음날 요리하기 전에 밤새도록 물에 담갔다 가 독소80 % 감소되었습니다. 가장 안전한 결과를 얻으려면 물이 깨끗해질 때까지 하룻밤 쌀을 헹구어 물기가없는 한 밥에 물 5 개 비율로 냄비에 넣고 끓여야합니다.

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